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太仓白蒜

太仓白蒜

区域:太仓市

类型:特产

介绍

太仓白蒜是从农家品种选纯繁殖而成的地方优良品种,与上海嘉定白蒜、山东苍山白蒜、新疆白蒜齐名,并称为我国四大白蒜,被全国农学会推荐为高优农产品,深受国内外用户欢迎。目前种植面积稳定在2000公顷左右。太仓白蒜以生产蒜头和蒜薹为主,具有个大、瓣少、圆整光滑、味辣、抗菌、色白、休眠期长、耐贮存等优点,是我国出口商品大蒜、种蒜的主要品种之一。

太仓白蒜始种于清代。个大瓣少,圆整光滑,味辣抗菌,这种白蒜耐肥抗倒,抗病力强,蒜头色白。因太仓土质适合种植大蒜,加之出口需要,于六十年代大面积种植。

太仓白蒜属苗、苔、头三者兼用品种,丰产性好。单株生物重约100克,蒜头平均重25~30克,蒜苔平均重25~28克,大面积种植亩产蒜苔300~350公斤,蒜头550~700公斤。太仓白蒜青蒜产量高,食用味美;蒜苔鲜嫩,辣味重;蒜头大而圆整,色泽洁白,蒜瓣大而均匀,一般为6~9瓣。太仓白蒜休眠期较长,不易早发芽,供应周期较长。

特点

太仓白蒜的特点是蒜头肥硕结实,蒜瓣大而匀称,色泽洁白,味道辛香,尤以辛辣味浓重而成为白蒜之最。大蒜的故乡据说在地中海沿岸地带。据明代徐光启《农政全书》记载:白蒜乃张骞出使西域时带回中国。为与我国古已有之的泽蒜,亦即小蒜相区别开来,叫大蒜,亦称葫。太仓白蒜乃威尼斯蒜类,属蒜中精品。

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