莼菜银鱼羹是由银鱼、莼菜为主要食材做成的一道美食，属于家常菜。

所需食材

主料：银鱼、莼菜

辅料：豆腐(南)(40克)火腿肠(30克)

调料：盐(3克)香油(3克)淀粉(豌豆)(3克)香菜(8克)鸡蛋清(50克)

制作方法

1.将香菜切末，银鱼切小段，内脂豆腐切小丁，火腿肠切末。

2.锅内添水烧开，下入莼菜、银鱼段、内脂豆腐丁，加盐调味，用淀粉勾芡，淋入蛋清，撒上火腿末、香菜末、滴入香油即可。