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震泽古镇品茶指南

作者:cathy2021-09-14 来源:苏州汇

随着天气变凉,震泽古镇的居民除了要晒酱肉,便是制作“风枵”了。

风枵茶在震泽民间有着悠久的制作和食用历史,相传,当年,乾隆皇帝下江南时,也品尝过风枵茶,并赞赏不已,因此,风枵茶又叫待帝茶。

风枵茶做法简单,将米饭蒸好后,在柴火灶上把铁锅烧热,把米饭在热锅壁上抹成薄薄的锅巴片。吃时,在小瓷碗里放上几片,撒上些许白糖,沸水冲下去,一碗香甜可口的风枵茶就成了。

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