春日观花，夏日食果，到了秋季，便该看落叶了，苏州赏杏佳地多多，其中有一处不可忽视，那便是洞庭东山。东山是著名的“银杏之乡”，拥有着悠久的银杏栽培历史，是全国五大银杏产地之一。
苏州人每逢白露时节，时兴吃鸡、吃酒酿，而在东山镇，大家还有一个习俗，就是要打白果。
白果树即银杏树，叶可观赏，果则可以食用。目前，东山主栽银杏品种为中熟品种——“洞庭佛手”，宋朝时曾被列为贡品、圣品。与其他地方的白果品种相比，洞庭佛手因果大、色白、肉质糯性好，曾一度享誉东南亚市场。
东山镇银杏栽培面积约1300亩，今年白果产量预计达100吨左右，较去年略有下降。为保护这一种质资源，也为了适应如今开袋即食的生活方式，东山果品协会特此启动了统一购销白果行动，并推出剥壳白果等产品，不仅为农户提供了销售渠道，还为喜爱白果的食客提供了安全、优质、便捷的农产品。
除了鲜食，白果入菜更是味道鲜美、糯软滑腻、清香可口，是颇受苏州人喜爱的秋日时令。
现炒的白果，又糯又香，苦中带甜，放在各色小炒中作为配菜，让整盘菜都活色生香了起来，但切记，吃白果需有度，不可过多食用哦！
国庆中秋假期快要到了，大家来东山旅游的同时，不妨带一份东山白果，无需自己动手剥壳，就能一尝苏州时令味道哦。
