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苏州鸡头米多少钱一斤？
苏州鸡头米手剥的比较好，价格是每斤80—100元。
鸡头米，又称芡实，是江南水乡特有的粮食作物。具体而言，鸡头米为多年生草本植物芡实的种子。鸡头米形状酷似鸡头，所以得名，并且具有药食两用的功能。
它的味道甘涩平和，可以健脾祛湿、固肾止泻。与此同时，鸡头米还是一种药材，可以入药煎汤使用。根据医书药典的记载，鸡头米味甘、涩、平，可健脾祛湿、固肾止泻。此外，鸡头米具有补而不峻、防燥不腻的特点，因此又被誉为“水中人参”。
鸡头米的采摘期一般是在八月至九月份，在苏州地区更为明显。因此，苏州的鸡头米被称为南芡，口感嫩滑，带着微微清香，是当地人钟爱的美食材料。而苏州以外的鸡头米则属于北芡，个头较大且较为硬实，适合用于煮汤和制作糕点等烹饪用途。鸡头米的产量有限，在十月份后逐渐减少，因此趁着采摘期购买是最佳选择，可以品尝到最新鲜的鸡头米。
由于鸡头米在八月至九月份是上市时节，其供需关系也决定了其市场价格。值得注意的是，鸡头米需要手工剥皮，因此比机器剥皮的价格要贵一些。
此外，鸡头米的大小和价格也呈正相关。尽管如此，其高营养价值使得人们愿意买一些新鲜的鸡头米给家人享用。鸡头米含有大量的淀粉，消化不易，因此适量食用最为合适。正因为其健脾养胃的功效，女性朋友多吃芡实有利于养颜美容。
