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苏州周庄美食推荐

作者:春怀似酒浓2021-07-28 来源:苏州汇

如果你还没有去过周庄,也许你就不知道周庄的“沈厅”,但是你肯定听说过江南巨富——沈万三。在周庄的小巷,处处都有卖万三蹄的小店。价格也不贵,35-55元不等。烧的浓油赤酱,让人垂涎欲滴。

图片由网友“春怀似酒浓”提供

“家有筵席,必有酥蹄”,这万三蹄是江南富豪沈万三家招待贵宾的必备菜。经数百年的流传,已经成为周庄人过年过节、婚宴中的主菜,意为团圆,亦是招待宾客的上乘菜肴。

这鼎鼎大名的万三家宴是什么味道?莫急,在周庄的“沈厅酒家”就能吃到,一定要去品尝下。

图片由网友“春怀似酒浓”提供

沈厅酒家是周庄最出名的餐厅之一,上来不用点菜,直接“万山八大碗”来一套。这万三蹄的名气在这八大碗中是最大的,那这红烧猪蹄为什么叫做万三蹄呢?

传说朱元璋去沈万三家里做客,就想借这道菜找沈万三的麻烦。当时朱元璋让沈万三介绍这家宴中的菜,当介绍到这猪蹄的时候,沈万三心非常清楚的知道不能说“猪”这个字,否则就会冲撞皇帝的姓氏,会被治罪。于是灵机一动,给皇帝介绍说这是小人家的家菜“万三蹄”,这样朱元璋就找不到借口发难了。

除了万三蹄,“沈厅酒家”的其他苏帮菜也非常美味:红烧桂鱼,将鱼头鱼尾做得翘起呈元宝状,其寓意是招财进宝。味道酸酸甜甜,鱼刺也处理干净了,非常适合孩子吃;红烧鳝筒,是将鳝鱼活宰后先洗净切段状,然后红烧后即可,略带甜味;油卜塞肉,是苏州有名的家常菜,将猪肉之精腿肉加调料剁细后与野菜一起塞入豆制品油卜中再烹饪而成;草鸡三味圆汤,碗里那圆圆的看着像鱼丸的便是三味圆,是用水面筋作皮,以鸡脯肉、鲜虾仁、猪腿肉加葱、姜、黄酒等调料剁细精制而成,鸡肉炖的很烂,鸡汤鲜美;飘香炸金砖,其实是炸豆腐,把豆腐干炸的酥脆金黄然后配上特制酱料,就因为这金黄的颜色,和金砖相似,所以取名叫飘香炸金砖......

图片由网友“春怀似酒浓”提供

不得不说,江南就是精致,看这菜名就知道。

这一桌万三家宴“万三八大碗”,埋单时只要588元。份量很大,整鸡整个的蹄膀,都够10个人吃,人均才50多。

万三家宴,它不仅仅是一种食物,更是一种文化的传承。你有机会来周庄的话,别错过这“万三八大碗”哦!

图片由网友“春怀似酒浓”提供

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