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苏州大闸蟹怎么看公母

作者:@买菜小贩2023-10-07 来源:苏州汇

苏州大闸蟹怎么看公母图片由网友“@买菜小贩”提供

苏州大闸蟹怎么看公母?

公蟹腹部有一块贴肉长的壳甲是尖形的,母蟹则是圆型的。

1、挑选大闸蟹时,第一眼看卖相。一只新鲜的大闸蟹,背部光泽是发青发亮的,有天然的油光亮度,一看就知道是一只好蟹,买回去蒸着吃就非常美味。如果蟹的背后黯淡无光,那基本可以判断这只蟹已经不新鲜了。

2、二是看大闸蟹的屁股位置,也就是蟹壳和蟹肚连接处,只要看这里的宽度就可以了。这里越宽,表明蟹膏就越饱满。如果是最好的红膏蟹,可以看到这里呈现鼓胀的状态,颜色微微发红,蟹膏像是快要爆出的样子。如果屁股凹进去,那就证明大闸蟹不够肥美了。

3、三是用手捏一捏大闸蟹的腿。一捏上去,若是非常坚硬且有力,证明这只蟹就是很鲜活且肉多饱满。

如何避免买到死蟹?

买蟹时,我们最怕就是买到死蟹,不仅吃不了,还白花冤枉钱。那么下面我就教大家分辨死蟹的方法。1、看眼睛。触碰一下,眼珠转动就是活的。2、将蟹放入水中,会吐泡泡就是活的。3、最快速的方法就是松绑大闸蟹,用水冲一冲,有反应就是活的。

公蟹母蟹如何分辨?

常言道:“九雌十雄”,指的是农历九月吃母蟹,农历十月吃公蟹。换算为公历,吃母蟹和公蟹最佳时节分别是十月和十一月。那怎么来区别公母蟹呢?我们只需要记住一句口诀即可:母蟹圆肚脐,公蟹尖肚脐。这样三秒就可以区分开来了。

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