糖水鸡头米
糖水煮开后，鸡头米下锅，只要煮30秒左右就可以吃了。如果一次煮很多，时间略微增加，但是不要超过1分钟煮太久，会很老30秒左右的鸡头米，软糯Q弹，很爽口。很多人喜欢在出锅时撒点桂花，做一碗桂花糖水鸡头米，也是可以的哦。
红豆鸡头米糖水
鸡头米冲洗一下，沸水下锅煮，煮好后捞出；红豆罐头中取适量的红豆放入锅中；红加冷水开小火煮；煮好的红豆糖水盛出，鸡头米放进去即可。
鸡头米甜豆炒虾仁
鸡头米解冻后，沸水焯水*45秒，捞出备用。虾仁解冻挑去虾线并开背洗净，放入盐一小勺、淀粉一勺、小苏打一勺揉捏一下，然后加入一大勺白醋(会产生大量泡沫就对了)，继续抓捏均匀，静置15分钟左右再冲洗干净并用厨房纸巾吸干表面水分。
炒锅热油入姜片及虾仁翻炒。鸡待虾成透明色入甜豆翻炒，烹入料酒及盐。入鸡头米炒匀，调入鸡精及小半杯湿淀粉勾薄芡快速出锅。
酒酿桂花鸡头米
清水烧开，倒入酒酿和冰糖煮开，勾薄芡，再次煮开后加入鸡头米煮10秒左右。
关火后加入一把泡开的枸杞，干桂花，鸡头米时间不能煮长，会变老秘诀就是水开后煮10秒即可关火。
荷塘鸡头米
将荧实、荷兰豆、莲藕、荸荠、橄榄油、盐、糖和胡萝卜放入主锅，以7分反转速度烹煮，倒入碗内，即可享用。
鸡头米属全谷物，红腰豆属杂豆，莲藕、马蹄是当季水生根茎类时蔬，均为良好的主食替代之选。
