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太仓芋艿

太仓芋艿

区域:太仓市

类型:特产

介绍

太仓芋艿具有悠久的种植历史,是优良独特的品种资源,是太仓传统蔬菜品种之一。

特点

太仓芋艿中的香芋,不但外型圆整,而且带有特别的香味,吃口糯滑,享誉苏、浙、沪市场。用其制作的“桂花糖芋艿”更是风味独特,令人垂涎欲滴,是江南人家八月中秋必不可少的名点佳品。

食用方法

芋艿食用方法很多,煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃;芋头烧肉或将芋艿切成丁块,与玉米掺在一起煮粥。应该注意的是,芋艿含较多淀粉,一次不能多食,多食有滞气之弊,生食有微毒。芋艿的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。祖国医学认为,芋艿性甘、辛、平,入肠、胃,具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意,不能擦、敷到健康皮肤,否则会引起皮炎。一旦发生,可用生姜汁轻轻擦洗即可。

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