临近春节，年夜饭市场开始热闹起来，除了纷纷开启预订模式的酒店年夜饭，一种既能省去买菜、烹饪的繁琐过程，又能在家热热闹闹享受节日氛围的年夜饭形式——“预制菜”年夜饭受到越来越多市民的喜爱。近日，扬子晚报记者在苏州实地探访发现，不少大型商场超市推出的年夜饭“预制菜”陆续上架，吸引了许多年轻消费者前来选购。
购买年夜饭“预制菜”可以满足双重需求
市民张先生是一名“90后”，他长期在苏州工作，今年准备和家人留在苏州过年。“处理鸡需要几个步骤?”看着砧板上的鸡，市民张先生有些苦恼。
对于偶尔要在厨房“露一手”的张先生来说，购买年夜饭“预制菜”，直接跳过了洗菜、切菜、烹饪的环节，简单加热摆盘就能食用，完全可以满足在家吃年夜饭的仪式感与方便快捷的双重需求。
张先生说：“我们会做一些简单的菜，一些硬菜直接购买‘预制菜’，比如黑椒牛柳是我比较喜欢吃的菜，买回家热一热，省时省力，在家也能吃到家乡的味道。”
购买“预制菜”成年轻消费群体新选择
生活在苏州的年轻人选择年夜饭“预制菜”，意味着把工厂加工的成品或半成品年夜饭直接搬回家，既分享到了专业厨房制作的美味，又可以宅在家里不出门。一方面，在疫情防控常态化背景下，市民尽量避免外出就餐;另一方面，外卖平台迅猛发展，这些“预制菜”能够快速便捷地通过物流配送进入到寻常百姓的餐桌。方便、快捷、健康再加上现在的年轻消费群体愿意尝试新消费模式，这些原因叠加在一起就催生了“预制菜”的热销。
随着人们思想观念转变，消费水平提高，年夜饭的形式随之发生变化，但不变的是“家”的味道。
