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苏州平望镇特产推荐

作者:淡紫☆珊瑚2021-09-08 来源:苏州汇

在口味清淡的江南,却有一瓶名扬四方的辣酱,那便是平望辣酱。

图片由网友“淡紫☆珊瑚”提供

生产平望辣酱的平望调料酱品厂,其前身是平望达顺酱园,始创于清同治十三年,是有名的“中华老字号”。

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制作平望辣酱,需经过去蒂、腌制、粗粉碎、细粉碎、配料、高温炼制等多道工序,才能制成质地细腻、味道鲜辣的平望辣酱。这瓶“非遗”辣酱,用“辣中有甜,甜中生香”的味道,为江南人的餐桌增味添色。

图片由网友“淡紫☆珊瑚”提供

在平望,面条、点心、炒菜,都离不开它,冬日里吃羊肉,更是要蘸着辣酱吃,才够味。

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