除了三虾面,老苏州夏天还吃这碗面!
夏天,是吃鸭子的最佳季节。苏式卤鸭以一等一的麻鸭为原材料,先煮后卤,加入天然色素“红曲米”,经多道工序,才能制成卤鸭浇头。
一碟鲜红的卤鸭,油亮亮的色泽十分撩人,浇上一勺秘制卤汁,更是香味扑鼻,让人直咽口水。
配上一碗清清爽爽的白汤细面,一红一白,滋味绝美!吃卤鸭面,先尝浇头,再喝汤品面。卤鸭皮质润滑,肉质细嫩,肥而不腻,瘦而不柴,甜味突出,收口咸鲜。汤清而不油,鲜而不齁,两者相配,真是绝美。
除了三虾面,老苏州夏天还吃这碗面!
夏天,是吃鸭子的最佳季节。苏式卤鸭以一等一的麻鸭为原材料,先煮后卤,加入天然色素“红曲米”,经多道工序,才能制成卤鸭浇头。
一碟鲜红的卤鸭,油亮亮的色泽十分撩人,浇上一勺秘制卤汁,更是香味扑鼻,让人直咽口水。
配上一碗清清爽爽的白汤细面,一红一白,滋味绝美!吃卤鸭面,先尝浇头,再喝汤品面。卤鸭皮质润滑,肉质细嫩,肥而不腻,瘦而不柴,甜味突出,收口咸鲜。汤清而不油,鲜而不齁,两者相配,真是绝美。
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