冬酿酒原来叫冬阳酒,因为冬至过后阳气上升而得名,农历认为,冬至为一年中最重要的节气,因为这一天过后,阳气上升,万物开始慢慢复苏。一直到近年,商家从《吴歙》“冬酿名高十月白,请看柴帚挂当檐。一时佐酒论风味,不爱团脐只爱尖”发掘出“冬酿”两字,才称之为冬酿酒。接下来由苏州汇小编给大家带来冬酿酒的储存方法!
储存方法:
冬酿酒酒体中含有酵母菌,外部温度超过10℃会轻微发酵,酒精度提高并产生一定二氧化碳气体,酸甜可口,是冬酿酒最佳饮用时间。而外部温度超过20℃储存,冬酿酒就易变质。市民购买传统1.25升瓶装、以及零拷冬酿酒后,要放入冰箱储存,瓶盖开启后应立即喝掉。