阳澄湖是中国最为著名的大闸蟹产地,有诗云:“不是阳澄湖蟹好,此生何必住苏州。”但是“人怕出名蟹怕肥”,阳澄湖大闸蟹的高知名度也给它带来了诸多“烦恼”。
长期以来,市场上充斥着假冒的阳澄湖大闸蟹。为了规范市场,自2006年开始,阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护管理委员会办公室(简称“保护办”)开始采用发放阳澄湖大闸蟹防伪蟹扣的方式,以此保证“阳澄湖大闸蟹”的正宗。
每只阳澄湖大闸蟹都统一佩戴防伪标识,俗称防伪扣或戒指。防伪专用标识由苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会统一制作,符合要求的阳澄湖大闸蟹必须在产地佩戴好标识后方可发货及销售。防伪标识的作用相当于大闸蟹的身份证,每个标识背面都有二维码及编号,扫码可知真伪,且重复查询会有提示,以防标识被二次使用。
阳澄湖大闸蟹的防伪标识每年都会更新版本,而且新版要在开湖当天才会揭开神秘面纱,向社会公布,这样可以有效杜绝假冒。
据阳澄湖协会内部透露,2020年的阳澄湖防伪标识有了重大改革,主图有变化,另外一个重大变化是第一次将湖区蟹和内塘蟹进行了区分。
2019年“蟹扣”的样子如下: