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苏州碧螺春怎么鉴别正宗与不正宗
碧螺春是一种绿茶制作工艺，它是在炒青工艺基础上发展出来的。这种制茶工艺代表着一种传统名茶的必然形成过程，其中包括原产地、原树种和原工艺三个不成文标准。
首先，从工艺上看，全中国卖的碧螺春都是真的碧螺春。这是因为碧螺春是绿茶的一种，所有按照碧螺春工艺制作的绿茶都可以叫“碧螺春”。无论是浙江、四川、云南、安徽，或者到国外如印度，只要茶农愿意，按照碧螺春的工艺把茶叶做出来，都可以标上“碧螺春”三个字来卖，绝对是童叟无欺，货真价实！
然而，只有原产地的碧螺春才能被称作“洞庭碧螺春”。根据国家相关标准，洞庭碧螺春的原产地只限于苏州市吴中区的东山镇（洞庭东山）和金庭镇（洞庭西山）两个行政区域内的茶产区。这两个茶产区的碧螺春才是真正的“洞庭碧螺春”，可以使用“中华人民共和国地理标志保护产品”标识。与其他名茶的原产地相比，洞庭碧螺春的原产地非常容易辨别，只要站在太湖东岸往西看，茫茫水面中突起只有两个大岛，一个西山岛，一个东山岛，整个原产地一目了然。
此外，只有在当地用群体小叶种制作的碧螺春才能被称为历史名茶洞庭碧螺春。传统意义上的洞庭碧螺春除了原工艺和原产地之外，还必须强调原树种，即上面所说的碧螺春群体小叶种。当地茶农也会在经营中对这个群体小叶种进行选择培育，并起一些自己喜欢的名字，如“柳叶条”、“酱板头”、“柴茶”等。这个群体小叶种就像是人类社会中的一个叫碧螺春的区域性少数民族，里面一些发展比较好的部落也会有自己的部落名而已。
综上所述，只有苏州吴中区的太湖东山、西山两个原产地的碧螺春才能被称为洞庭碧螺春。
