苏州碧螺春哪里正宗?
答:苏州洞庭碧螺春。
制作洞庭碧螺春的茶青非常细嫩,所以在冲泡时要采用上投法:即先注水,后投茶。
洞庭碧螺春有“落水沉”的特点,冲泡时干茶快速下沉。
来看看外地碧螺春和本地碧螺春在入水时有什么不同。在泡茶的时候,
外地碧螺春,唰一下,干茶一下子沉到杯底。
洞庭碧螺春,干茶纷纷而落,下沉持续而均匀。
1分钟后,看杯中漂浮物。
明显看外地碧螺春的茶汤更浑浊,且表层飘着一层漂浮物。
本地碧螺春的茶汤对比下显得更清澈,且无明显漂浮物。
第一泡洞庭碧螺春:汤色嫩绿清澈,滋味鲜爽,口舌生津,回味绵长鲜醇。
第二泡洞庭碧螺春:滋味醇爽,有淡淡的回甘,清香四溢。
第三泡洞庭碧螺春:茶味稍淡,香气无明显变化。