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苏州洞庭山碧螺春“天下第一茶”的由来
初春三月，苏州这就是洞庭西山春季的景象，宛如一幅幅美丽的自然画卷。山丘上，碧螺春茶树层层叠叠，宛如绿色的波涛。
在这片翠绿的茶园中，采茶工人们正忙碌地穿梭于茶树间。”。
品尝着刚刚制作完成的洞庭山碧螺春茶，人们无不惊叹其清香可口、口感鲜美。其独特的“一芽一叶”采摘标准以及精细的制作工艺，使得每一杯碧螺春茶都成为了大自然的馈赠。
在品尝洞庭山碧螺春茶的过程中，我们不禁陶醉在这初春的美好时光。太湖波光粼粼，与远处的天空相映成趣。山间薄雾缭绕，宛如仙境一般。洞庭西山的初春，是一种难以言表的美丽，它让人陶醉，让人流连忘返。远离了城市的喧嚣与繁华，我们在大自然的怀抱中寻找到了宁静与平和。从初春的氤氲湿润到茶园的生机盎然，再到品尝洞庭山碧螺春茶的美好时光，每一个瞬间都让我们为之惊叹、陶醉。在这里，我们找到了心灵的归属，体验到了生命的美丽。让我们怀着这份美好的感受，继续探索大自然的奥秘，珍惜这美好的世界。
螺春制作技艺：千年的传承与发扬
碧螺春，这一在历史上享有盛誉的茶品，独特的制作技艺承载了千年的文化传承。2011年，碧螺春制作技艺被列入国家级非物质文化遗产；2020年，江苏吴中碧螺春茶果复合系统被列入中国重要农业文化遗产；而在2022年11月，碧
碧螺春产于中国苏州吴中区太湖之滨的洞庭山。碧螺春的制作技艺繁复精细，其中包括采摘、萎凋、杀青、揉捻和干燥等环节。每一道工序都需要经验丰富的茶农精心操作，对温度、湿度和时间等因素进行精准把控。特别是揉捻技艺，将茶叶揉成条状，同时促进茶汁液的挤出和均匀分布，使得冲泡后的茶汤滋味醇厚、清香幽雅。
碧螺春在中国的茶叶文化中占有重要地位，其制作技艺也被传承至今。2011年，碧螺春制作技艺被列入国家级非物质文化遗产，这不仅是对碧螺春茶品质和独特性的认可，更是对传统文化和智慧的尊重与保护。
同时，碧螺春制作技艺的传承和发展还需要更多的人才支撑。通过加强人才培养和培训，提高从业人员的专业素养和保护意识，确保这一千年非物质文化遗产能够得以传承和发扬。
正如南京农业大学副校长丁艳锋教授所说，“洞庭山碧螺春有鲜明的特色和深厚的文化底蕴，这样的乡土地域农产品，一定要保护好，将来必定会升值。”著名经济学家、江苏省政府原参事宋林飞也表示，“千年碧螺春的茶文化传统应该发扬光大。把老茶树保住，原汁原味，才能保住原有品质。”两位专家的话为碧螺春的未来发展提供了重要的思路和方向。
碧螺春制作技艺的传承和发展是一项长期而艰巨的任务。这需要我们在保持传统的同时，不断创新和发展；在工业化的过程中，保持特色和品质；在人才培养方面，加强教育和培训。只有这样，我们才能让这一千年的传统文化在新的时代里焕发出新的生机和活力。
碧螺春，这一名闻遐迩的中国名茶，产自苏州吴中区的太湖洞庭山，因此又被称为“洞庭山碧螺春”。在地图上，洞庭东山就像是一艘伸入太湖的半岛，而洞庭西山则是太湖中最大的岛屿，这无疑为碧螺春的生长提供了得天独厚的地理环境。据吴中区相关工作人员介绍，吴中区拥有太湖60%的水域面积、80%的太湖峰峦、184公里的太湖岸线，几乎“独占”了太湖最美的山水资源和生态，而碧螺春则是这座宝库中的一颗璀璨明珠。在这片山水之间，碧螺春茶树与果树交错种植，形成了一种独特的生长模式。据吴中区农业农村局工作人员介绍，洞庭东山、西山上种植的果树种类丰富，有枇杷、杨梅、板栗、柑橘等品种。
同时，在这种茶树与果树交错种植的模式下，茶叶吸收了果树的香气，果子则受到了茶叶的熏陶，从而使得碧螺春拥有了其他产地所没有的天然的茶香果味。这种独特的味道让碧螺春在茶界脱颖而出，每年茶季都会吸引大批茶客前来品尝。
那么，如何品鉴和保存碧螺春呢？作为一款绿茶，碧螺春的制作工艺十分考究。通常采用采摘、萎凋、杀青、揉捻和干燥等工序制成。其中，采摘是制作碧螺春的重要环节之一，一般以春分时节采摘为最佳。此时茶树上的嫩芽和幼叶刚刚长成，营养成分最为丰富。萎凋则是为了让茶叶中的水分逐渐散失，同时促进茶叶内含物质的转化。杀青则是通过高温破坏茶叶中的酶活性，阻止茶叶继续氧化，使茶叶保持翠绿的色泽和清新的香气。最后经过揉捻和干燥等工序，就制成了品质上乘的碧螺春。
品鉴碧螺春时，可以先用开水冲洗茶具，将茶叶放入杯中，然后注入热水，待茶叶慢慢舒展开来，观察其色泽和形态。优质的碧螺春茶叶呈翠绿色或黄绿色，形状细嫩卷曲，有清香扑鼻而来。在茶汤中，茶叶慢慢下落时呈现出一种特殊的美感。品茗时，可以先喝一口茶汤，感受其清香和鲜爽的口感，再慢慢品味其中的果香和茶香。
保存碧螺春时要注意防潮、防晒、防高温和防异味。最好将茶叶放在密封的容器中，放置在阴凉干燥的地方，避免潮湿和高温。此外，最好不要将茶叶放在冰箱内保存，因为茶叶中的水分会凝结成水珠，使茶叶受潮变质。通过本文的介绍，相信大家对碧螺春也有了更深入的了解和认识。
