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苏州特色时令美食莼菜介绍

作者:辜负的辜负2023-02-03 来源:苏州汇

莼菜是苏州特色时令美食之一。小荷叶,即莼菜,苏州“水八仙”之一,有着“水中碧螺春”的美誉。每年初夏是采摘莼菜的最佳时节,刚采下的莼菜,浑身裹着透亮如玉的晶莹胶质,口感最是鲜嫩。

图片由网友“辜负的辜负”提供

食莼菜,讲究用最简单的烹调之法,锁住莼菜的原汁原味。清水小荷叶,以莼菜为主料,鸡丝和火腿丝为辅料,用鸡汤炖成清爽的莼菜羹。

图片由网友“辜负的辜负”提供

一碗清汤之中,摇曳着片片墨绿。舀一勺羹汤入口,香粹滑柔,清凉可口,别具风味。

图片由网友“辜负的辜负”提供

以上就是苏州特色时令美食莼菜介绍的全部内容。

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