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苏州月饼和广州月饼有什么区别

作者:泪颜葬相思2022-08-15 来源:苏州汇

图片由网友“泪颜葬相思”提供

一、原料不同

广州月饼会采用:转化糖浆,植物油,碱水等制成饼皮,经包馅,成形,刷蛋等工艺加工而成的口感酥软的月饼。

苏式月饼会采用:小麦粉,饴糖,食用植物油或猪油,水等制皮,小麦粉,食用植物油或猪油制酥,经制酥皮,包馅,成型,焙烤工艺加工而成。

二、外形不同

因为广州月饼会采用压模成型制作,而苏州月饼基本都是由揉搓包馅制成,广州月饼外观会更统一一些,类似绿豆糕。

三、售卖地区不同

广州月饼主要受众地区都在中国南方一带,如:广东、广西、湖南、海南等地。

苏州 月报主要受众地区在江浙一带,如:苏州、杭州、上海、南京等地。

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